夏威夷Plate Lunch：当地安慰食物解释

Plate lunch是经典的夏威夷当地餐食：热主菜配"两勺米饭"和丰富的奶油通心粉沙拉，全部在一个盘子上。它令人满足、实惠，从停在繁忙街道上的午餐车到几代人一直提供相同配方的家族经营柜台，到处都有售。如果您想以当地人实际吃饭的方式吃饭，plate lunch是起点。

Plate Lunch是什么

格式优雅简单：蛋白质、两勺白米饭和通心粉沙拉放在一个盘子上，通常是泡沫塑料或纸板托盘。常见的主菜包括照烧鸡、排骨（韩式短肋骨）、带炸猪排酱的鸡排和kālua猪肉。Mac沙拉不是事后想法 - 好的是奶油味、微甜的，当地人对此有意见。这是当地食物：夏威夷的多文化美食，而不是传统的原住民夏威夷食物。

种植园根源

Plate lunch直接从19世纪后期和20世纪初期的种植园时代劳工营中成长。来自日本、菲律宾、葡萄牙、中国、韩国、波多黎各和其他国家的工人在甘蔗和菠萝田里并肩工作和吃饭。每个群体都带来了自己的烹饪传统：日本的便当，配米饭、腌菜和烤鱼。菲律宾的adobo和pancit面条。中国的炒菜和叉烧猪肉。韩国的排骨和泡菜。葡萄牙的豆汤和甜面包。

米饭是跨越所有这些传统的普遍基础，实惠且令人满足。随着时间的推移，来自不同种族的餐食开始在共享盘子上融合在一起。现代plate lunch格式 - 主要蛋白质、两勺米饭和通心粉沙拉 - 出现在第二次世界大战后的几十年里，当时移动午餐车和免下车餐厅开始为Oʻahu和其他岛屿的工人阶级社区提供服务。通心粉沙拉本身是美国的影响，可能被当地厨师采用和改编，变得奶油味和微甜，以补充咸味主菜。

结果是全新的东西 - 不是日本的、菲律宾的或中国的，而是当地的：一张共享的桌子，没有一个文化单独带来。这种混合是当地夏威夷食物的故事。它直接连接到从同一多文化种植园环境中出现的夏威夷洋泾浜语言，以及通过移民和文化交流形成现代夏威夷社会的更广泛历史。

经典Plate Lunch菜肴

除了标准主菜，寻找loco moco - 白米饭上的汉堡肉饼、煎鸡蛋和棕色肉汁 - 以及mahi mahi，一种绝佳的当地鱼。在同一个柜台将poke碗与plate lunch配对，并以shave ice结束下午。那个组合是非官方的当地美食三连胜。

在哪里找到

最好的plate lunch很少来自有海景或印刷菜单的地方。寻找午餐车、免下车和社区柜台 - 那种有手写每日特价和快速移动队伍的地方。询问当地人他们实际去的地方比任何在线列表都好。在这些地方吃饭也将钱留在当地家庭手中，这正是mālama旅行的精神。有关更多要寻找的菜肴，请查看完整的夏威夷美食指南。