Plate Lunch Hawaii: Thức Ăn Thoải Mái Địa Phương Giải Thích

Plate lunch là bữa ăn địa phương Hawaii cổ điển: protein nóng với "two scoop rice" và salad macaroni béo, kem, tất cả trên một đĩa. Nó thỏa mãn, hợp túi tiền và ở khắp nơi từ xe bán trưa đậu trên đường phố đông đúc đến quầy điều hành gia đình phục vụ cùng một công thức qua nhiều thế hệ. Nếu bạn muốn ăn như người địa phương thực sự ăn, plate lunch là điểm khởi đầu.

Plate Lunch Là Gì

Định dạng thanh lịch đơn giản: protein, hai muỗng cơm trắng và salad macaroni trên một đĩa, thường là khay xốp hoặc bìa cứng. Các món chính phổ biến bao gồm gà teriyaki, sườn ngắn (sườn ngắn kiểu Hàn Quốc), chicken katsu với nước sốt tonkatsu và thịt lợn kālua. Mac salad không phải là suy nghĩ sau - món ngon kem, hơi ngọt và người địa phương có ý kiến về nó. Đây là thức ăn địa phương: ẩm thực đa văn hóa của Hawaii, không phải thức ăn Hawaii bản địa truyền thống.

Nguồn Gốc Đồn Điền

Plate lunch phát triển trực tiếp từ trại lao động của kỷ nguyên đồn điền vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Công nhân từ Nhật Bản, Philippines, Bồ Đào Nha, Trung Quốc, Hàn Quốc, Puerto Rico và các quốc gia khác làm việc và ăn cạnh nhau trên cánh đồng mía và dứa. Mỗi nhóm mang truyền thống ẩm thực riêng của họ: bento Nhật Bản, với cơm, dưa muối và cá nướng. Adobo và mì pancit Philippines. Xào Trung Quốc và thịt lợn cha siu. Sườn ngắn Hàn Quốc và kimchi. Súp đậu Bồ Đào Nha và bánh mì ngọt.

Cơm là cơ sở phổ quát bắc qua tất cả các truyền thống này, hợp túi tiền và no. Theo thời gian, bữa ăn từ các nền tảng sắc tộc khác nhau bắt đầu hợp nhất thành đĩa chung. Định dạng plate lunch hiện đại - protein chính, two scoop rice và salad macaroni - nổi lên trong những thập kỷ sau Thế chiến thứ hai, khi xe bán trưa di động và nhà hàng lái xe bắt đầu phục vụ cộng đồng lao động ở Oʻahu và các đảo khác. Chính salad macaroni là ảnh hưởng của Mỹ, có thể được các đầu bếp địa phương áp dụng và điều chỉnh, trở nên kem và hơi ngọt để bổ sung cho món chính mặn.

Món Plate Lunch Cổ Điển

Loco moco có thể là món plate lunch mang tính biểu tượng nhất: thịt băm hamburger nấu chín, trứng chiên quá chín với lòng đào chảy và nước sốt thịt nâu đổ lên cơm trắng. Nó ra đời vào những năm 1940 tại một nhà hàng ở Hilo trên Big Island và lan ra các đảo. Đó là thức ăn thoải mái thuần túy.

Các món cổ điển khác bao gồm chicken katsu (ức gà tẩm bột chiên phục vụ với nước sốt tonkatsu), teriyaki chicken hoặc thịt bò, sườn ngắn kiểu Hàn Quốc (kalbi), thịt lợn kālua và cá mahi-mahi nướng. Nhiều cửa hàng plate lunch cũng phục vụ bento kiểu Nhật Bản, saimin (súp mì Hawaii), và spam musubi. Các phần lớn, giá $8-12 cho bữa ăn đầy đủ. Plate lunch không phải về ăn uống tinh tế - nó là về thỏa mãn với giá trị và ăn như người địa phương.

Nơi Tìm

Plate lunch có sẵn trên khắp các đảo tại xe bán trưa, quầy lấy đi và nhà hàng gia đình nhỏ. Ở Oʻahu, tìm xe bán trưa đậu gần các tòa nhà văn phòng hoặc công trường xây dựng vào giờ trưa - nếu có hàng người địa phương, đó là dấu hiệu tốt. Các lựa chọn cố định phổ biến bao gồm Rainbow Drive-In (Kapahulu), Highway Inn (nhiều địa điểm) và Zippy's (chuỗi có nhiều địa điểm). Ở Maui, tìm Da Kitchen và Aloha Mixed Plate. Ở Big Island, Cafe 100 ở Hilo được biết đến với loco moco. Tốt nhất thường là nơi không có bảng hiệu lạ mắt, chỉ là thức ăn tốt, giá hợp lý và người địa phương xếp hàng. Để biết thêm thức ăn đáng thử, xem Poke, Spam Musubi và hướng dẫn ẩm thực Hawaii đầy đủ.