भोजन
हवाई प्लेट लंच: स्थानीय आराम भोजन की व्याख्या
हवाईयन प्लेट लंच क्या है, इसकी बागान जड़ें, लोको मोको जैसे क्लासिक व्यंजन और द्वीपों में एक अच्छा कहां खोजें।
प्लेट लंच हवाई का क्लासिक स्थानीय भोजन है: "दो स्कूप चावल" और क्रीमी मैकरोनी सलाद के एक उदार स्कूप के साथ परोसा जाने वाला एक गर्म मुख्य व्यंजन, सभी एक प्लेट पर। यह भरने वाला, किफायती है और व्यस्त सड़कों पर खड़े लंच वैगन से लेकर पीढ़ियों से समान व्यंजनों को परोसने वाले परिवार द्वारा संचालित काउंटर तक हर जगह बेचा जाता है। यदि आप उस तरह खाना चाहते हैं जैसे स्थानीय लोग वास्तव में खाते हैं, तो प्लेट लंच वह जगह है जहां आप शुरू करते हैं।
प्लेट लंच क्या है
प्रारूप सुरुचिपूर्ण रूप से सरल है: एक प्रोटीन, सफेद चावल के दो स्कूप और एक एकल प्लेट पर मैकरोनी सलाद, आमतौर पर एक फोम या कार्डबोर्ड ट्रे। सामान्य मुख्य में teriyaki चिकन, kalbi (कोरियाई-शैली की छोटी पसलियां), tonkatsu सॉस के साथ चिकन katsu और kālua pig शामिल हैं। मैक सलाद एक बाद के विचार नहीं है - एक अच्छा क्रीमी और थोड़ा मीठा होता है, और स्थानीय लोगों की इसके बारे में राय होती है। यह स्थानीय भोजन है: हवाई का बहुसांस्कृतिक व्यंजन, पारंपरिक मूल हवाईयन खाना पकाने नहीं।
बागान जड़ें
प्लेट लंच 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत के बागान युग श्रम शिविरों से सीधे बढ़ा। जापान, फिलीपींस, पुर्तगाल, चीन, कोरिया, Puerto Rico और अन्य देशों के श्रमिक गन्ने और अनानास के खेतों में साथ-साथ खाते थे। प्रत्येक समूह अपनी पाक परंपराओं को लाया: चावल, अचार सब्जियों और ग्रिल्ड मछली के साथ जापानी बेंटो बॉक्स; फिलिपिनो adobo और pancit नूडल्स; चीनी स्टिर-फ्राइज़ और char siu pोर्क; कोरियाई kalbi और kimchi; पुर्तगाली बीन सूप और मीठी रोटी।
चावल सार्वभौमिक आधार था, किफायती और भरने वाला, जो इन सभी परंपराओं को पुल करता था। समय के साथ, अलग-अलग जातीय भोजन साझा प्लेटों पर एक साथ धुंधला होने लगे। आधुनिक प्लेट लंच प्रारूप - एक मुख्य प्रोटीन, चावल के दो स्कूप और मैकरोनी सलाद - विश्व युद्ध II के बाद के दशकों में उभरा जब मोबाइल लंच वैगन और ड्राइव-इन रेस्तरां Oʻahu और अन्य द्वीपों में कामकाजी वर्ग समुदायों की सेवा करना शुरू कर दिए। मैकरोनी सलाद स्वयं संभवतः एक अमेरिकी प्रभाव है जिसे स्थानीय रसोइयों द्वारा अपनाया और अनुकूलित किया गया था, नमकीन, स्वादिष्ट मुख्य व्यंजनों के पूरक तरीके से क्रीमी और थोड़ा मीठा बनाया गया।
परिणाम पूरी तरह से नया कुछ था - जापानी नहीं, फिलिपिनो नहीं, चीनी नहीं, बल्कि स्थानीय: एक साझा तालिका जो कोई एकल संस्कृति अकेले नहीं लाई। वह मिश्रण स्थानीय हवाई भोजन की कहानी है। यह सीधे हवाईयन पिडगिन भाषा से जुड़ता है, जो उसी बहुसांस्कृतिक बागान वातावरण से उभरी, और व्यापक इतिहास से कि कैसे आधुनिक हवाई समाज आप्रवासन और सांस्कृतिक आदान-प्रदान के माध्यम से बनाया गया था।
क्लासिक प्लेट लंच व्यंजन
मानक मुख्य के अलावा, लोको मोको की तलाश करें - एक हैम्बर्गर पैटी, एक तले हुए अंडे और ब्राउन ग्रेवी के साथ शीर्ष पर सफेद चावल - और mahi mahi, महान स्थानीय मछली में से एक। एक प्लेट लंच को उसी काउंटर पर पोके के एक कटोरे के साथ जोड़ें और शेव आइस के साथ दोपहर समाप्त करें। वह संयोजन एक अनौपचारिक स्थानीय खाद्य त्रिफलता है।
एक कहां खोजें
सबसे अच्छे प्लेट लंच शायद ही कभी समुद्र के दृश्य या मुद्रित मेनू वाले स्थानों से आते हैं। लंच वैगन, ड्राइव-इन और पड़ोस के काउंटर की तलाश करें - एक हस्तलिखित दैनिक विशेष और एक लाइन के साथ स्पॉट जो तेजी से चलती है। एक स्थानीय से पूछना कि वे वास्तव में कहां जाते हैं किसी भी ऑनलाइन सूची को हराता है। इन स्थानों पर खाना स्थानीय परिवारों के हाथों में पैसा भी रखता है, जो वास्तव में मालामा के साथ यात्रा की भावना है। खोजने के लिए अधिक व्यंजनों के लिए, हमारी पूर्ण हवाईयन भोजन गाइड देखें।
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Frequently Asked Questions
हवाईयन प्लेट लंच क्या है?
लोको मोको क्या है?
We research each guide against primary sources: the Hawaii Tourism Authority and Mālama Hawaii, the National Park Service, the State of Hawaii and its Division of State Parks, the National Weather Service, and the U.S. Census. For culture, language, and history we lean on the Office of Hawaiian Affairs, the Bishop Museum, and the scholarship of Mary Kawena Pukui. We send readers to those sources rather than speaking over them. When rules, prices, or conditions change, we update the page.